LES POULETS DU DR. FRANKENSTEIN

L'un de nos premiers choix en aviculture fut sans contredit l'élevage des coqs à chair, communément appelés poulets. Horrifiés par les conditions d'élevage des grandes entreprises industrielles, nous avons conclu qu'élever nos propres poulets était la meilleure façon de s'assurer que les animaux soient bien traités et aient accès à une nourriture de qualité. Étant autodidactes dans le domaine, nous avons suivi les recommandations des professionnels du couvoir afin de choisir nos précieuses bêtes. Quand ils sont arrivés à la fermette, toute la famille était – évidemment – enchantée à la vue de ces jolis poussins. Notre joie du départ s'est vite transformée en stupéfaction lorsque ces mignonnes petites choses se sont mises à s'empiffrer comme jamais, à expulser de la même façon et à grossir chaque jour de façon exponentielle jusqu'à devenir énormes. Presque incapables de se tenir sur leurs pattes, les poulets craignaient de sortir à l'extérieur, effrayés par la pluie, incommodés par le soleil, agacés par le vent. L'absence de plumes sur leur arrière-train et leur ventre explique peut-être pourquoi ces pauvres animaux étaient aussi mal outillés pour se protéger de tout élément extérieur. Déplumés, et obèses, les mignons petits poussins étaient devenus des bêtes handicapées et laides que nous avions un peu honte de nous être procurées. La famille de mon frère, en visite à notre fermette, voyant l'aspect de nos poulets, a été quelque peu dégoûtée. « Mais qu'est-ce que c'est que ces horribles choses que vous avez là? » nous ont-ils demandé. « Mais ce sont les poulets que vous mangez. » – « Beurk! », ont-ils dit. Eh! oui, ce sont les poulets magnifiquement programmés par la science pour grossir de plus en plus rapidement, être départis de plumage protecteur – car de toute façon, à quoi cela leur servirait-il puisqu'ils sont confinés à l'intérieur pendant leur très courte et misérable vie? –, pour être ensuite abattus le plus rapidement possible. Un poulet qui, il y a 60 ans, atteignait 1,5 kilo en 15 semaines pèse maintenant le double en 6 semaines! Imaginez un peu les conséquences d'une telle prise de poids sur vous. C'est la même chose pour un animal : problèmes de marche, microfractures, problèmes cardiorespiratoires, etc. On parle beaucoup des aliments génétiquement modifiés. Nous voilà bel et bien à l'ère des animaux génétiquement modifiés pour produire une viande à moindre coût, pour le bien, nous dit-on, de notre portefeuille, et pour le profit de ces industriels et de ces Drs Frankenstein sans scrupule. Heureusement pour nous, cette année, nos poulets grossissent normalement et, Dieu merci, ont toujours leurs plumes sur le postérieur!