Le foie gras, un vrai délice mais…

Vous avez certainement entendu parler du gavage de canard et avez peut-être votre propre opinion sur la chose. Mais, peu de gens savent réellement en quoi consiste le gavage. Ici, je ne parle pas du gavage artisanal où les canards sont laissés en semi liberté et lorsqu’ils sont gavés agitent parfois la queue de contentement. Non je parle de gavage industriel. Vous vous demandez peut-être quelle est la différence; elle est énorme et la voici.

En industrie, pour les dernières semaines de leur vie, chaque canard est enfermé dans une minuscule cage de métal, si minuscule qu’il ne peut ni se lever, ni se retourner, ni étendre ses ailes. Ce confinement extrême provoque parfois des fractures osseuses, des lésions au sternum et des blessures aux pattes. Deux fois par jour, on leur introduit de force un tube de métal dans l’œsophage et on leur injecte jusqu’à 2 lbs de bouillie de maïs. Chaque gavage leur cause des diarrhées, des halètements et les tubes d’alimentation leur perforent souvent le cou ou l’estomac. Au bout de ces deux semaines, leur foie atteint 5 à 10 fois la taille normale; le canard souffre alors d’hépatite lipidose.

Vous n’êtes pas encore convaincus de la cruauté du gavage industriel? Je vous invite à regarder des images qu’on retrouve facilement sur internet comme à «

». Si vous avez une once d’empathie pour les animaux, je vous garantie que vous arrêterez de consommer ce foie gras industriel suite à ce visionnement.

Saviez-vous que depuis 1998, l’Union Européenne a « interdit le gavage partout où il n´est pas déjà pratiqué (article 24) ». La Suisse, la Finlande, l’Irlande, Italie mais aussi d’autres pays hors Europe comme Israël, l’Argentine et l’État de Californie l’ont également interdit. Le Comité Scientifique de la Commission Européenne de la santé et du bien-être des animaux conclut que « le gavage, comme il est pratiqué aujourd'hui, est préjudiciable au bien-être des oiseaux ».

Vous refusez d’encourager ces méthodes mais vous voulez continuer à manger du foie gras ? Il existe des alternatives au Québec. Pourquoi ne pas encouragez les fermes qui utilisent des méthodes artisanales comme la ferme Au goût d’autrefois de l’Ile d’Orléans qui fait un foie gras sans gavage forcé ou des fermes qui utilisent des méthodes traditionnelles favorisant le bien-être animal comme les Canards Maurel-Coulombe de St-Jean de Matha.

Sachez qu’au Québec le gavage industriel est toujours permis alors renseignez-vous bien avant d’acheter votre foie gras afin de ne pas encourager une méthode qui cause énormément de souffrance.

Source des citations: Wikipédia