Un vrai bouillon de poulet.

de l'Autodidacte.

 

Ingrédients

 

1 Carcasse de poulet ou de dindon

8 tasse d'eau

1 oignon blanc

3 gousses d'ail

Sel

Poivre

 

A) Dans un rand chaudron mettez votre carcasse de poulet. Versez-y l'eau.

 

B) Coupez ll'oignon et l'ail grossièrement et ajoutez-les dans le chaudron

 

C) Salez et poivrez.
    

D) Faites mijoter à feu moyen pendant 1 heure et demi. Ajoutez de l'eau pour

     garder le même niveau.

 

E) Faites refroidir.

 

F)  Quand le tout est refroidi, retirez la carcasse et tous les os en prenant bien soin

     d'enlever toute la viande restante sur les os.

 

G) Mettez votre bouillon et la viande dans un malaxeur. Faites mélanger à

     puissance rapide pendant une minute. Mettez le bouillon affiné dans des plats

     allant au congélateur.