Pain au sésame Bio.

de l'Autodidacte.

 

Ingrédients

 

3 tasses de farine bio (Milanaise blanche non-blanchie)

1 Tasse de farine de blé entier à pain. (Milanaise)

1 cuillère à thé de sel de mer.

1 cuillère à soupe de sucre bio.

2 cuillères à thé de levure (Levure instant -

2 tasse à 3 tasses d'eau tiède, très tiède. (Eau de source)

1/4 de tasse de grains de sésame bio.

2 jaunes deux bio (De mes poules)

 

A) Utilisez la première tasse d'eau tiède pour activer la levure. Ajoutez-y le sucre tout en brassant délicatement jusqu'à ce qu'il ai fondu. Ajoute la levure. Très important, NE BRASSEZ PAS! Laissez-la s'activer seul, sans essayez de changer le cours des événement! Et ce, un bon 12 minutes.

 

B) Ajoutez tous les éléments secs dans un grand bol "Cul de poule". Farine, sel et grains de sésame. Mélangez le tout et faites un puit au milieu de ce beau mélange.

 

C) Ajouté le mélange de la levure qui a bien fermantée dans l'eau tiède au sein de ce puit et brassez avec une grande fourchette.

 

D) C'est à ce moment qu'il vous faudra de la jujotte... Y a t'il assez d'eau oui ou non? Un très bon boulanger ma affirmé que le meilleur pain réussi c'est celui qui approche de plus près les mesures de 50% d'eau et 50% de farine. Oui vous allez me dire que cette exploi n'est pas facile, je vous comprends! Allez-y doucement